A Pasta carbonara csodálatos Rómánk, Olaszország fővárosának és történelmének egyik jellegzetes étele.
Kevés hozzávalóból készül, amitől ez a recept ízletes és mindenki által kedvelt, Olaszországban és külföldön egyaránt.
Az összetevők a következők:
- Tészta: főleg spagetti, de rigatoni és bucatini is
- Tojás
- Guanciale vagy szalonna
- Pecorino sajt
- Fekete bors
-
Néhány egyszerű hozzávaló elég egy kiváló és szuperízletes étel elkészítéséhez.
Történelem
Ennek a receptnek az eredete – más hagyományos receptekhez hasonlóan – titokzatos. Általában a fő gondolat az, hogy Olaszországban született, mégpedig a Lazio régióban.
Egyes kutatók és idős olaszok szerint a carbonara a “tészta sajt és tojás” lánya, 1839 körül született. Valószínűleg a második világháborúig ez volt a hivatalos név. A sajtos és tojásos tésztát az általunk ismert carbonarához hasonló módon főzték.
Valójában a “carbonara” nevet nem jegyezték fel a második világháború előtt. Ada Boni gasztronómus és újságíró „La Cucina Romana” című kézikönyvében jelenik meg először 1930-ban.
A név etimológiája
A név etimológiájával kapcsolatban három fő hipotézis létezik.
- Az első hipotézis szerint a név a carbonari nevéből származik, vagyis azokról a szénmunkásokról, akiknek bőséges étkezésre volt szükségük ahhoz, hogy elegendő energiájuk legyen a munkához.
- A második azt állítja, hogy a név tisztelgés a Carbonari Forradalmi Társaság előtt, egy titkos társaság előtt, amely Olaszország egyesítésének korai szakaszában, a 19. század elején népszerű volt.
- A harmadik – a legvalószínűbb – hipotézis szerint a híres római La Carbonara étteremből származik.
A “carbonara” elnevezést először a La Stampa olasz újság használta, amely az amerikai tisztek által keresett római ételként írta le, miután a szövetségesek 1944-ben felszabadították Rómát.
Az amerikai csapatok által szállított egyszerű alapanyagokból készült étel volt: szalonna, tojás és tészta. Az amerikai katonák kezdetben “spagetti reggelinek” nevezték, valójában a tojás és a szalonna volt a közös uzsonna és reggeli.
Ez a fő hipotézis ennek a nagyon kedvelt ételnek az eredetéről.
Íme a carbonara és története! A Toscanità Instant segítségével bármikor és bárhol elfogyaszthatja ezt a történelmi ételt. De mindenekelőtt gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Fedezzük fel most az eredeti receptet!
Recept
A carbonara tészta főzése nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik, különösen a tojáskrém elkészítése.
De ne aggódj, most elmagyarázzuk, hogyan készítsünk tökéletes carbonara tésztát. Kezdjük!
Először is fel kell forralnunk a vizet. Addig is válasszuk ki a nekünk tetsző tésztaformát. A Carbonarát általában spagettivel, de néha bucatinivel és rigatonival is készítik.
Amikor a víz felforrt, a tésztát pici sóval hozzáadhatjuk. Most meg kell várnunk a tészta főzését. A tökéletes elkészítéshez be kell tartani a csomagoláson feltüntetett sütési időt.
Közben a szalonnát egy serpenyőben, olaj és vaj hozzáadása nélkül, de saját zsírjával kissé megpirítjuk.
Ezután óvatosan elkészítjük a tojáskrémet. A tojást (vagy csak a sárgáját), a pecorinót és a fekete borsot addig keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk.
Ha megfőtt a tészta, lecsepegtetjük, és a forró tésztához adjuk a szalonnát és a tojáskrémet, de távol a közvetlen hőtől, nehogy a tojás aludjon.
Keverj össze mindent és kész is! A carbonara készen áll az élvezetre!
Egy csésze Toscanità Instanttal időt és energiát takaríthat meg. Csészénk egy finom carbonara ételt tartalmaz, amely készen áll a főzésre, és három perc alatt elfogyasztható, bárhol és bármikor!
Tehát ne aggódjon a tökéletes recept megtalálása miatt, és ne őrüljön meg a megfelelő összetevők megtalálása miatt!
A Toscanità Instant már gondolt rá, kiváló minőségű összetevőket keres, és tökéletes egyensúlyt teremt az Ön számára.
