La pasta alla carbonara è uno dei piatti tipici della nostra meravigliosa Roma, capitale d’Italia e della sua storia.
Pochi e semplici ingredienti rendono questa ricetta gustosa e amata da tutti, sia in Italia che all’estero.
Sono necessari i seguenti ingredienti:
- Pasta: principalmente spaghetti, ma anche rigatoni e bucatini.
- Uova
- Guanciale o pancetta
- Formaggio pecorino
- Pepe nero
Sono sufficienti pochi ingredienti ma di qualità per creare un piatto eccellente e super gustoso.
La storia
L’origine di questa ricetta – come quella di altre ricette tradizionali – è misteriosa. In generale, l’idea principale è che sia nata in Italia, precisamente nella regione Lazio.
Secondo alcuni ricercatori italiani, la carbonara è figlia della “pasta cacio e uova”, nata all’incirca nel 1839. Probabilmente questo è stato il suo nome ufficiale fino alla Seconda Guerra Mondiale. La pasta cacio e uova, infatti, veniva preparata in modo simile alla nostra odierna carbonara.
In realtà, il nome “carbonara” non è registrato nel periodo precedente alla Seconda Guerra Mondiale. Compare per la prima volta nel 1930 nel manuale “La Cucina Romana” della gastronoma e giornalista Ada Boni.
Etimologia del nome
Esistono tre ipotesi principali sull’etimologia del nome.
- La prima ipotesi dice che il nome deriva da carbonari, cioè i lavoratori del carbone che avevano bisogno di un pasto ricco che desse loro abbastanza energie per lavorare.
- La seconda sostiene che il nome sia un omaggio alla Società Rivoluzionaria dei Carbonari, una società segreta popolare nelle prime fasi dell’Unità d’Italia all’inizio del XIX secolo.
- La terza ipotesi – la più probabile – dice che deriva dal famoso ristorante La Carbonara a Roma.
Il nome “carbonara” è stato usato per la prima volta dal quotidiano italiano La Stampa, che lo aveva descritto come un piatto romano ricercato dagli ufficiali americani dopo la liberazione di Roma da parte degli Alleati nel 1944.
Si trattava di un piatto preparato con ingredienti semplici procurati dalle truppe americane: pancetta, uova e pasta. I soldati americani lo chiamavano inizialmente “spaghetti breakfast“, infatti solitamente uova e bacon erano gli alimenti principali della loro colazione e dei loro spuntini.
Questa è l’ipotesi principale sull’origine di questo piatto tanto amato.
Ecco la carbonara e la sua storia! Con Toscanità Instant è possibile gustare questo piatto storico in ogni momento e in ogni luogo. Ma soprattutto è facile e veloce da cucinare.
Scopriamo ora la ricetta originale!
La ricetta
Cucinare la pasta alla carbonara non è così facile come sembra, soprattutto preparare la crema di uova.
Ma non preoccuparti, ora ti spieghiamo come preparare una perfetta pasta alla carbonara. Iniziamo!
Prima di tutto, dobbiamo far bollire l’acqua. Nel frattempo, scegliamo il formato di pasta che preferiamo. Di solito la carbonara si prepara con gli spaghetti, ma a volte anche con bucatini o rigatoni.
Non appena l’acqua bolle, possiamo aggiungere la pasta e un pizzico di sale. Ora dobbiamo aspettare che la pasta sia cuocia. Per ottenere una consistenza perfetta dobbiamo seguire il tempo di cottura suggerito sulla confezione.
Nel frattempo, soffriggiamo leggermente il guanciale in una padella utilizzando il suo stesso grasso, quindi senza aggiungere olio o burro.
Poi prepariamo la crema di uova. Mescoliamo uova (o solo i tuorli), pecorino e pepe nero fino a ottenere una consistenza cremosa.
Una volta cotta la pasta, la scoliamo e aggiungiamo il guanciale e la crema d’uovo nella pasta calda, ma lontano dal calore diretto per evitare che l’uovo cagli.
Mescoliamo il tutto e il gioco è fatto! La carbonara è pronta per essere gustata!
Con una cup di Toscanità Instant si risparmiano tempo ed energie. La nostra cup racchiude un delizioso piatto di carbonara pronto per essere cucinato e gustato in soli tre minuti, ovunque e in qualsiasi momento!
Quindi non preoccuparti di trovare la ricetta perfetta e non impazzire nel procurarti gli ingredienti giusti!
Toscanità Instant ci ha già pensato, cercando per te ingredienti di alta qualità e bilanciandoli perfettamente.
