A tészta sajtok igazi ínyencség: meleg és krémes, megőrjíti az ízlelőbimbókat! Első pillantásra amerikai receptnek tűnhet, de a sajtos tészta valójában olasz eredetű, amint azt több történelmi dokumentum is bizonyítja.
A Toscanità Instantban egy csészét szenteltek ennek a receptnek: csésze instant tészta 4 sajttal, igazi csemege az ízlelőbimbóknak!
Ebben a cikkben felfedjük a tészta 4 sajtokkal Sajtos tészta, de előbb nézzük át a történetének legfontosabb állomásait.
Sajtos tészta: utazás országokon és tengereken át
A „ tészta 4 sajtokkal” recept eredete
Az ókori történelemben semmi sem teljesen biztos, de ami a tésztát és annak változatait illeti, némi bizonyíték maradt ránk a következőkről a tészta ‘primitív formák’.
A sajtos tészta létezésének első nyomai az etruszk időkből származnak. Valójában bronz reszelőket találtak, amelyek azt sugallják, hogy a tészta tetején sajt volt. Az etruszkokról annyit tudunk, hogy a friss tésztát – lagana – a mártással együtt a kemencében készítették.
Az első hivatalos tanúvallomás a „Liber de coquina”-ból származik, az egyik legrégebbi középkori receptkönyv egy névtelen író a 14. századból. A receptkönyv által leírt első étel hasonlít a mi lasagne-unkra: vékony, négyzet alakú, kis tésztalapokból álló, reszelt sajttal borított rétegek.
Kicsit később a pasta ai formaggi receptje megváltozik: tortelli alakú tészta, amelyet sós vízben főznek, és reszelt sajttal körítik.
A középkorban született meg a száraztészta, amelyet a korábban használt friss tésztából készítettek. Ebben az esetben azonban a napon száradni hagyták, majd forró vízben, húslevesben vagy tejben megfőzték.
Egy másik tanúságtétel Giovanni Boccaccio „Dekameron” című művéből származik, konkrétan a 8. nap 3. novellájából. Ebben a novellában Bengodi földjét írják le, ahol az emberek makarónit készítettek egy reszelt sajthegyen. A történet azt sugallja, hogy a tésztát hegyi sajttal fűszerezték.
A középkorban is ínyenc ételnek számított a sajtos tészta – ahogy ma neveznénk – kizárólag a korzikai hajók kapitányai számára. Ez az étel valójában olyan összetevőkből állt, amelyek könnyen szállíthatóak és mindenekelőtt nem romlandóak voltak a hosszú hajózási időszak alatt: száraztészta és érett sajt.
A tészta főzéséhez egy rész édesvizet és egy rész tengervizet használtak. A víz felmelegítése és a tészta elkészítése után reszelt érett sajtot és borsot adtak hozzá.
Ez a tészta a szicíliai kikötőkből indult, és a nápolyi partvidék kikötőiben kötött ki. Itt könnyű volt sajtot találni a tészta ízesítésére, különösen cacio sajtot.
Nápolyból a sajtos tészta eljutott Rómába, és az amatricei szénégetők kedvenc receptje lett.
Néhány évvel később Genovába is megérkezett, ahol a kereskedők elkezdték forgalmazni Itália összes királyságában.
Olaszországból Amerikába és vissza
Ebből az egyszerű receptből külföldön megjelentek más, testesebb és bonyolultabb változatok is, amelyekben más típusú sajtokat, például Cheddar, Gruyere, Gouda vagy Havarti sajtot használnak.
A leghíresebb példa az amerikai „mac’n’cheese”, amely az angol telepeseknek köszönhetően került az USA területére.
A makaróni és sajt első receptje Elizabeth Raffald 1769-ben megjelent „The Experienced English Housekeeper” című könyvében található Az ő receptje olyan makaróniból állt, amelyet cheddar sajtból készült béchamel mártással, majd reszelt sajttal koronáztak meg.
Az étel hírnevét az Egyesült Államokban különösen Thomas Jefferson elnöknek köszönheti, aki egy párizsi tartózkodása során megkóstolt egy makaróni-sajtos tálat, és úgy döntött, hogy a receptet Amerikába exportálja. Ma a makarónit és sajtot grillételekhez köretként készítik.
Legendák és igazságok között a történelem ide vezetett minket, megmutatva, hogy egy látszólag egyszerű recept összetett és lenyűgöző történelmet rejt.
Instant tészta 4 sajtos Toscanità sajtokkal
A Toscanità Instant sajtos csésze története abból az ötletből ered, hogy olyan terméket kell létrehozni, amely az olasz konyha lényegét és minőségét a gyors és könnyen elkészíthető ételek praktikusságával együtt magában foglalja.
Ebből a vágyból született meg az anyavállalat hagyománya, amely 1979 óta gyárt Made in Italy friss tésztákat, a modernitással ötvözve hozta létre az Instant tészta 8 változatát.
De anélkül, hogy túl sok fecsegésbe bocsátkoznánk, fedezzük fel a receptet!
A 4 sajtos tészta recept a fazéktól a csészéig
Egy jó 4 sajtos tészta elkészítése nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. A tökéletes recept eléréséhez a megfelelő összetevőkre és a megfelelő időzítésre van szükség. A szabályok be nem tartása ragadós vagy leveses tésztát eredményezhet! A recepthez néhány lépést pontosan be kell tartani.
Az első, hogy a vizet felforraljuk. Amíg várjuk, hogy a víz elérje a megfelelő hőmérsékletet, elkészítjük a krémsajtot.
Először egy serpenyőben megolvasztunk egy kis vajat, vigyázva, hogy ne égjen meg. Ezután felkockázzuk a mozzarellát, a Gruyère-, a Fontina- és a parmezánsajtot, és hozzáadjuk az olvasztott vajhoz.
Ezután az összes sajtot jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a főzőtejszínt. Hagyjuk az egészet néhány percig párolódni.
TIPS
A makaróni és sajt egyes változatai a tejszínt béchamel mártással helyettesítik. Azt tanácsoljuk, hogy azt használja, amelyiket jobban szereti!
Közben megfőzzük a tésztát egy kis sót hozzáadva. A tökéletesen megfőtt tésztához követni kell a csomagoláson feltüntetett időt.
Amikor a tészta megfőtt, szűrjük le, és adjuk hozzá a sajtmártáshoz. Tálaljuk és befejezésül megszórjuk az ételünket egy kis reszelt parmezán sajttal.
És itt van a 4 sajtos tésztaételünk, készen áll az élvezetre!
A recepthez bizonyos mennyiségű, egyes országokban nehezen beszerezhető alapanyagra van szükség, valamint óvatosságra a krémsajt elkészítésénél: különben a szósz túl száraz lesz, és minden megég.
Ha az egész túl bonyolultnak tűnik számodra, ne aggódj!
A Toscanità Instant csészékkel minden gond nélkül készíthet finom sajtos tésztaételt: mindössze 180 ml forró vízre és 3 perc türelemre van szüksége.
Nincs kutatás, fazék vagy serpenyő! Csak egy mikrohullámú sütő vagy termosz, ha nem otthon van.
Bárhol is van, poharaink tökéletes megoldást jelentenek az egészséges, gyors és ízletes étkezéshez. Ne mondjon le a makaróniról és a sajtról!
Vásárolja meg most üzletünkben!
Fedezze fel az összes ízt üzletünkben, és maradjon naprakész közösségi csatornáinkon!
